浙江宁波杭州湾突击检查学校食堂

中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）为切实保障广大师生用餐安全，浙江严防食品安全事故发生，宁波浙江省宁波市杭州湾市场监管局、杭州消保委突击检查学校食堂，湾突护航师生吃上“放心餐”。击检

执法人员要求各学校负责人对校区（园区）食品安全进行全面自查，查学重点核查变质或过期等不合格库存食品，校食加强员工健康档案管理，浙江注意用餐环境卫生，宁波做好餐饮具消毒清洁等方面，杭州并及时提交自查报告。湾突同时对学校及幼儿园的击检相关从业人员开展餐饮安全培训，指出食堂从业人员在食品加工操作流程中存在的查学安全隐患。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》的校食要求，执法人员从设备设施、浙江加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理、智能阳光厨房使用等关键环节进行了全面检查。仔细查看库房、冰箱、操作间内贮存食品的保质期及环境卫生情况，督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品；检查索证索票、进货查验和台账记录情况，确保实现全链条闭环追溯。同时，邀请第三方检测机构对学校食堂的高风险原料食品实施抽检，督促学校食堂负责人加强对关键操作环节的风险防控。

经检查，学校食堂总体状况良好，能够严格把控食品安全操作流程，食品安全管理和疫情防控措施落实比较到位。截至目前，此次检查共出动执法人员28人次，检查学校幼儿园食堂14家次，抽样10家学校幼儿园食堂的食品原辅料和餐饮具 22批次，责令整改2家次。发现的主要问题有开学初未开展自查、未召开食品会、生熟容器未区分等。

执法人员强调，校园食品安全关系千万家庭的根本利益，校长作为食品安全第一责任人，必须提高安全意识，牢固底线思维，切实履行食品安全主体责任。